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Ma tarte ricotta de cajou et courgettes

J’ai eu envie d’adapter la fameuse tarte ricotta-courgettes en version végétalienne et, quasi à l’insu de mon plein gré, j’ai pondu une tarte qui déboîte ! #lamodestie Et comme je suis toujours si sympa, voici la recette ! 😀

 


INGRÉDIENTS

— Pâte :

  • 200 g de farine
  • 40 ml d’huile d’olive
  • 90 ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • 1 cuillère à café de sel

— Tarte :

  • 250g de noix de cajou
  • 1 gousse d’ail
  • sel
  • 2 ou 3 courgettes
  • une poignée de pignons de pin

PRÉPARATION

— Pour la pâte : 

  • Mélanger la farine, les herbes de Provence et le sel dans un saladier
  • Ajouter l’huile et l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte (ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau si elle semble trop sèche)

— Pour la tarte :

  • Faire tremper les noix de cajou dans un grand volume d’eau pendant au moins 1h
  • Une fois le temps de trempage écoulé égoutter les noix de cajou et les rincer à l’eau claire
  • À l’aide d’un blender ou d’un robot mixeur mixer les noix de cajou, la gousse d’ail et saler – il ne doit plus y avoir de morceaux de cajou. Remiser au frais.
  • Laver et découper les courgettes en rondelles assez fines
  • Les placer dans une passoire et saler généreusement pour aider les courgettes à dégorger – laisser reposer une trentaine de minutes en remuant de temps en temps
  • Etaler la pâte au rouleau et la placer dans un moule à tarte
  • Piquer le fond avec une fourchette et faire cuire à blanc une quinzaine de minutes
  • Une fois la pâte précuite étaler généreusement la ricotta de cajou sur le fond
  • Presser les courgettes dans un linge pour extraire le plus de liquide possible
  • Placer les courgettes sur la ricotta de cajou en n’hésitant pas à empiler les couches
  • Parsemer de pignons de pins
  • Enfourner 20 à 30 minutes à 180°C

— Notes :

  • Cette tarte fonctionne aussi très bien avec une pâte feuilletée !
  • Pour la ricotta de cajou n’hésitez pas à varier les plaisirs ! Vous pouvez y ajouter des herbes aromatiques, de l’échalotte, des épices… Ou même en faire avec autre chose, comme des amandes !
  • Je n’ai pas encore testé mais je suis quasi sûre que le tout saupoudré de parmesan végétal – la recette ici – doit être divin !

Bon’ ap’ ! 🙌🏼

FOODVORIS #4 – Vegan + supermarché + healthy demain

Le retour des favoris qui se mangent ! 🎉
Avec cette fois-ci une petite variante puisque tout vient d’un supermarché tout en étant vegan friendly tout en étant pas healthy pour un sou.
De quoi se mettre bien pendant les vacances, en somme !

♥ LOVE SUR VOUS ♥

JE PORTE

• Robe Eple&Melk

• Collier « Joseph » Monsieur Paris

DANS CETTE VIDÉO

• Curly Donuts

• Gaspacho Tomate Menthe Basilic / Alvalle

• La frite Belge / McCain

• Délice Chocolat Végétal / Andros

• Green Ice Tea Citron vert & Menthe / Lipton

• Thé glacé thé blanc pêche et romarin / Honest

• Dragibus

Retour de courses – bio – vegan – en vrac

Un petit retour de courses aka le haul de ce que tu achètes pour mettre dans ton frigo !
N’hésitez pas à me dire si ce type de vidéo vous plaît bien que, on ne va pas se mentir, j’achète sensiblement toujours la même chose donc on ne va pas faire ça tous les mois sans quoi on tomberait indéniablement dans un ennui profond !

♥ LOVE SUR VOUS ♥

 

JE PORTE

• Robe Coline x Ekyog (ancienne co.)

• Boucles d’oreilles Sophie Tam

• Colliers Monsieur Paris

DANS CETTE VIDÉO

• Krounchy granola nature

• Chocolat noir pâtissier / Bonneterre

• Végé Ibérique façon chorizo / Wheaty

• Nuggets Veggie / Tartex

• Panés Veggie /Tartex

• Yaourt au soja nature / Sojade

• Tofu soyeux / Sojade

• Beurre de cacahuète / Rapunzel

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