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Tourte au confit de canard et foie gras

Tourte au confit de canard et foie gras ©‎Fraise & Basilic

Tic tac, tic tac, dernière ligne droite avant le marathon des fêtes de fin d’années. Et chaque année c’est la même série d’interrogations. Qu’est ce que je vais bien pouvoir offrir à Tata Suzanne* / Tatie Danielle* / Ursula* ma nièce de 3 ans 1/2 (Note de l’auteur : afin de respecter une certaine confidentialité, tous les prénoms utilisés dans cet article sont des prénoms d’emprunt). Bref, une fois le marathon des cadeaux et des paquets cadeaux terminé (merci les magasins qui n’emballent plus rien se contentant de gentiment nous indiquer le gros rouleau de papier cadeau qu’ils ont déposés à notre intention à l’entrée du magasin…), place à l’interrogation ultime, qu’est ce que l’on va bien pouvoir manger cette année ?

Au théâtre il y a les premiers rôles, et les autres. Les seconds rôles, ne sont pas moins bons, ils peuvent même souvent créer la surprise. Vous ne comprenez pas cette digression sur le théâtre, attendez je vous explique…

Ce que je veux dire c’est que OK, le traditionnel saumon fumé / foie gras / dinde aux marrons / bûche glacée peut être une valeur sure, mais si vous êtes lassés de manger tous les ans le même menu (je sais de quoi je parle), parfois un peu de nouveauté peut avoir du bon. Pour l’Oscar du meilleur second rôle côté entrée de fêtes est donc pressentie… La tourte confit de canard et foie gras (avec aussi des pommes de terre et un peu de crème fraiche dedans, ça n’était pas encore tout à fait assez riche autrement ^^).

Cette recette est tirée du livre « Le grand livre du canard gras », avec quand même quelques changements (déjà parce que 1/ mon côté « rebelle de la recette » de me permet jamais vraiment de suivre une recette à la lettre, mais aussi parce que 2/ leur recette de pâte brisée n’était pas terrible – sans fausse modestie la mienne est mieux, na !)

Tourte au confit de canard et foie gras_Etapes ©‎Fraise & Basilic

Tourte au confit de canard et foie gras ©‎Fraise & Basilic